UÇAKTA TÜRK YEMEK SERVİSİ TUTTU

Vahap Munyar'ın köşe yazısı

"THY'de Türk yemekleri memnuniyeti yükseltti

Geçen ay Temsa'nın da katıldığı Belçika'daki Busworld Fuarı'ndan dönerken Sabancı Holding Yönetim Kurulu Başkanı Güler Sabancı'yla yan yana düştüm.

3 saati aşan yolculuk sırasında bir yandan sohbet ederken, diğer yandan Güler Sabancı'nın Türk Hava Yolları'nda (THY) bir süre önce değişen yemek sunumunu nasıl bulduğuna dikkat ettim.

Güler Sabancı'nın öncelikle uçakta pastırma verilmesine itirazı vardı. Business Class'da başlangıçlar arasında verilen pastırma çemensizdi, yani koku yayması söz konusu değildi ama yine de uçakta pastırma yemek Sabancı'yı pek sarmamıştı. Pastırma konusundaki görüşüne ben de katıldım.

Genel Yayın Yönetmenimiz Ertuğrul Özkök, THY'deki yeni yemek konseptinden övgüyle söz ederken, Sabancı, "Uçakta Türk yemekleri servisi yapmayı fazla da abartmamak gerekiyor" düşüncesindeydi. O gün hem Business Class'da, hem Ekonomi Class'da ana yemekler arasında karnıyarık da vardı.

THY, uzun yıllar yemek servisi hizmeti aldığı Usaş'ın fiyatlarını yüksek bulunca yeni anlaşma yapmak yerine, bu konuda Avusturya'da kurduğu şirketle uzmanlaşan, Formula 1'in dünyadaki catering (yemek servisi) hizmetini yürüten Do&Co'nun patronu Attila Doğudan'la ortak olmayı yeğlemişti. Dolayısıyla, bir süredir THY'nin uçak içi yemeklerini Turkish Do&Co adlı şirket yürütüyor.

Airbus A380'in İstanbul-Ankara test uçuşu için geçen sabah Airport Otel'de TAV Yönetim Kurulu Başkanı Hamdi Akın'la sohbet ederken, bu konu da gündeme geldi. Akın'ın THY'nin yemekleri konusundaki izlenimi olumluydu: "Çok sık seyahat ediyorum. THY'nin Türk yemeklerinden memnunum. Geçen gün uçakta kabak dolma yedim. Çok lezzetli geldi."

Airbus A380'in İstanbul-Ankara test uçuşunun 250 yolcusu arasında gördüğüm Attila Doğudan'a yemeklerle ilgili şikayet alıp almadıklarını sordum: "Sorun yok. Uçak içi yemekte memnuniyet yüzde 49'lardayken yüzde 90'a yaklaştı."

Ya pastırma sunumu? Doğudan'a baktım, o konuda da ciddi eleştiri almadıkları yönünde izlenim verdi.

Gerek Türkiye'de, gerekse dünyanın çeşitli noktalarında bazı havayolu şirketleri uçakta suyu bile parayla satarken, THY'nin iç ve dış hat uçuşlarındaki sandviç, salata, yemek servisleri önemli fark yaratıyor.

Özellikle uzun yolculuklardaki yemek servislerinde geleneksel yemeklere dönüş belli ki yolcuların çoğuna farklı ve ilginç geliyor. Attila Doğudan'ın verdiği oran da bunu gösteriyor.

Havada yemek konusunda THY'yi irdelerken, rakiplerine iyi bakmak gerekiyor..."